Pourquoi les herbes lyophilisées sont elles meilleures que les herbes surgelées ?

Les herbes lyophilisées…

• se réhydratent au contact de l’humidité contenu dans le plat auquel elles sont incorporées et développent alors tout leurs arômes
• sont pratiques à doser
• n’ont pas besoin d’être conservées au froid

Les herbes surgelées

• apportent de l’eau dans vos préparations culinaires (sauces, vinaigrettes…)
• sont plus difficiles à doser
• doivent être conservées au congélateur

Pourquoi les herbes lyophilisées sont elles meilleures que les herbes déshydratées ?

Les herbes lyophilisées…

• gardent leur forme, leur couleur
• gardent leur arôme et leur goût
• préservent leurs vitamines et sels minéraux

 Les herbes déshydratées…

• sont des feuilles recroquevillées sur elles même
• sont difficiles à réhydrater
• sont perdu la plupart de leurs vitamines et sels minéraux, détruit par les hautes températures utilisées lors du séchage

 Pourquoi les herbes lyophilisées sont elles plus faciles à utiliser que les herbes fraîches ?

Les herbes lyophilisées…

• sont une durée d’utilisation de 3 ans
• sont disponibles à tout moment
• sont faciles à doser et toujours prêtes à l’emploi

Les herbes fraîches…

• ne reste utilisables que quelques jours
• doivent être triées, lavées puis coupées

Goutess est ainsi la meilleure alternative aux herbes fraîches !