Thym

Origine
Il existe plusieurs variété de thym qui poussent pour la plupart autour de la méditerranée. Le Thym utilisé en cuisine vient de méditerranée. Beaucoup utilisé en cosmétique mais aussi en médecine dans l’Antiquité et au Moyen Age, le thym  commença à être utiliser en cuisine au XVII siècle.

Goût
Le thym a un goût épicé avec une note de clou de girofle. Il rappelle la marjolaine avec laquelle il est parent mais est plus piquant que cette dernière.

Utilisation
Le thym est idéal pour la cuisine du Sud, dans les plats à base de viande ou de poisson. Il est très apprécié dans les vinaigres et huiles aromatiques.

Mélanges
Le thym fait partie des herbes de Provence et du bouquet garni. Il se combine très bien avec l’oignon ou le persil.